Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa na domowym rosole. Szybko i smacznie.

Składniki:

około 2,5 litra wody
porcja rosołowa + 2 skrzydełka + udko
2 płaskie łyżeczki domowej Vegety (suszone warzywa)
liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren pieprzu czarnego (polecam przyprawy Skworcu)
sól do smaku
mały seler
por
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
------------------------------------------
500 g pieczarek
olej
około 100 ml śmietany 18%
natka pietruszki do ozdoby
-----------------------------------------
makaron

Wykonanie:

• Mięso oczyszczamy, myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i włączamy. Gdy woda prawie zacznie się gotować, zmniejszamy gaz i gotujemy na bardzo wolnym ogniu 40 minut. Na bieżąco ściągamy szumowinę.
• Po tym czasie dodajemy domową Vegetę, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz. Całość nadal gotujemy na bardzo małym ogniu (około godziny).
• Dodajemy warzywa (seler, por, marchewkę, pietruszkę) i sól. Gotujemy do miękkości warzyw (około 40 minut)
• Po tym czasie wyciągamy z zupy mięso i warzywa. Mięso oddzielamy od kości i ponownie dodajemy do zupy. Marchewkę kroimy na małe kawałki i również ponownie dodajemy do zupy. 
• Pieczarki myjemy, kroimy na małe kawałki, delikatnie solimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
• Podsmażone pieczarki dodajemy do zupy.
• Hartujemy śmietanę. W tym celu, w oddzielnym naczyniu, łączymy śmietanę z około 100 ml zupy. Zupę dodajemy do śmietany małymi porcjami. Rozrobioną śmietanę dodajemy do zupy.
• Gotowe.
• Zupę podajemy z makaronem. Najlepiej ugotować go przed samym podaniem zupy. 
• Smacznego :)