Szaszłyki wegetariańskie z papryki, cukinii i pieczarek

Dzisiaj propozycja na szaszłyki wegetariańskie. Zrobiłam je z papryki, cukinii i pieczarek. Szaszłyki są tak dobre, że na dalszy plan schodzi mięso z grilla. Można je traktować jako danie samodzielne lub przerywnik w trakcie grillowej mięsnej biesiady. No i kto powiedział, że grill nie może być  zdrowy? Z całego serca zachęcam do spróbowania :)

Składniki (6 szaszłyków):

2 małe cukinie

1 papryka czerwona

12 średnich pieczarek

1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich

1 płaska łyżeczka tymianku

sól

pieprz

olej rzepakowy

Wykonanie:

• Pieczarki i warzywa przygotowujemy około 1 - 2 godziny przed grillowaniem. 
• Pieczarki myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, wkładamy do miski i polewamy kilkoma łyżkami oleju. Pieczarki mieszamy, aby olej pokrył je z każdej strony.
• Tak przygotowane pieczarki z obu stron pieprzymy i dość mocno solimy. Następnie posypujemy je ziołami prowansalskimi oraz tymiankiem i całość mieszamy.
• Cukinię myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na plastry o grubości około 0,5 - 1 cm.
• Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy na niewielkie kawałki.
• Tak przygotowane cukinie i paprykę umieszczamy w misce i polewamy kilkoma łyżkami oleju. Całość mieszamy, aby olej dokładnie pokrył warzywa. 
• Paprykę i cukinię dość mocno solimy i całość ponownie dokładnie mieszamy. 
• Tak przygotowane produkty na szaszłyki odkładamy na minimum 1 - 2  godziny (można  na dłużej). W tym czasie warzywa i pieczarki zmiękną, przejdą ziołami i solą. Nadmiar soli spłynie z warzyw, gdy podczas mięknięcia puszczą sok. 
• Na patyczki do szaszłyków nabijamy naprzemiennie pieczarki i warzywa.
• Szaszłyki grillujemy na średnim żarze. Podczas grillowania szaszłyki obracamy. 
• Czas grillowania zależy od temperatury w grillu (ja grilluję około 10 - 15 minut). Warzywa powinny zmięknąć, lekko nabrać kolorku, ale być jeszcze al dente. 
• Smacznego :)

Danie dołączam do akcji kulinarnej: