Rogaliki z marmoladą

Drożdżowe rogaliki z marmoladą różaną. Idealne na drugie śniadanie lub jako przekąska w ciągu dnia. Mięciutkie, puchate i proste do zrobienia.

Składniki ciasta:

250 ml ciepłego mleka
550 g mąki pszennej (typ 550)
1/2 płaskiej łyżeczki soli
30 g drożdży
130 g cukru
80 g rozpuszczonego, letniego masła
2 jajka
1 płaska łyżeczka mielonej wanilii

Ponadto:

500 g twardej marmolady różanej
1 jajko do posmarowania rogalików
 mąka do posypania blatu

Wykonanie:

• Jajka wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby się ogrzały.
• Odmierzamy wszystkie składniki. 
• W dużej misce łączymy: rozdrobnione drożdże, łyżkę mąki, łyżkę cukru i ciepłe mleko. Całość mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą i odstawiamy, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce, na 20 minut. W tym czasie drożdże zaczną rosnąć.

• Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki ciasta i całość wyrabiamy mikserem około 5 minut. 

• Wyrobione ciasto ponownie odstawiamy do wyrośnięcia (przykryte ściereczką). Tym razem na 1 godzinę. W tym czasie ciasto potroi swoją objętość.

• Blat posypujemy mąką. Ciasto wykładamy z miski i dzielimy na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy na duże koło o grubości około 3 mm. 

• Rozwałkowane ciasto kroimy nożem na 16 trójkątów. Mimo, że ciasto trochę klei się do noża, krojenie nie jest problemem.

• Każdy trójkąt rozprowadzamy rękoma na blacie, aby był troszkę szerszy.

• Marmoladę kładziemy na cieście i ciasto zwijamy, zaczynając rolować od strony szerokiej, do wierzchołka trójkąta. Rolując rogalik, brzegi możemy docisnąć, aby się zamknęły.

• Rogaliki wykładamy na 2 blaszkach, wyłożonych papierem do pieczenia. Kładziemy je zawiniętą, cienką końcówką pod spód. Dzięki temu, podczas rośnięcia, rogaliki nie rozwiną się.

• Rogaliki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do rośnięcia.
• Rogaliki, przed samym pieczeniem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
• Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ja piekę rogaliki na grzałkach góra + dół, bez termoobiegu. Blaszki z rogalikami piekę pojedynczo, przez 20 minut.
• Rogaliki studzimy na kratce.
• Smacznego :)